Сертификация крупы

Крупа – это переработанные зерна пшеницы, овса, ячменя, кукурузы, проса, ржи, ядер гречихи, стручков гороха, чечевицы и др. В зависимости от этого, а также способа переработки различают крупы:

• гречневую прожаренную и зеленую;
• овсяную, гороховую;
• рис, пшено;
• булгур, кускус;
• манку, пшеничную, перловку, арновку;
• ячневую, кукурузную и др.

Для того, чтобы открыть изготавливаемой вами крупе путь к реализации, нужно строго придерживаться требований имеющихся стандартов или разработать свои ТУ. Это можно сделать на основе имеющихся нормативов. Возьмем за пример изготовление крупы из гречихи. Производство гречневой крупы контролируется общегосударственным ГОСТом Р 55290-2012. Он распространяется на крупу высшего, первого, второго, третьего сорта пропаренных и непропаренных ядриц или на продел, полученный из обработанных и необработанных расколотых зерен гречихи. Стандарт предъявляет требования по цвету, вкусу, запаху крупы, ее физико-химическим показателям. Также в ГОСТе прописаны правила, связанные с упаковкой, маркировкой, хранением, транспортировкой, способами контроля. На основе ГОСТа Р 55290-2012 или ГОСТа 5550-74, нормативного перечня используемых стандартов можно провести сертификацию любой крупы. Если возиться с документацией не под силу, можете обратиться в компанию, которая занимается сертификацией сельскохозяйственной продукции на профессиональной основе.