Технические условия на вареную сгущенку

Технические условия актуальны для вареного молока, смешанного с сахаром. Продукт необходим для применения в пищу и осуществления процедуры промышленной переработки.

Маркировка

На маркировке транспортной упаковки необходимо указывать такую информацию:

• Название сгущенного молока.
• Вес брутто.
• Название и расположение завода, вырабатывающего продукцию.
• Критерии хранения.
• Период годности.
• Дату выпуска.
• Количество единиц групповой или транспортной тары.
• Обозначение этой нормативной документации.

В том случае, если при проведении обандероливания маркировка на потребительской, транспортной, групповой таре четко видна, можно не указывать маркировку на торцевых сторонах транспортной упаковки. В данном случае на ярлыках указывают недостающие сведения о количестве мест и весе брутто. Ярлыки фиксируют или вкладывают любым методом, способным обеспечивать сохранение сведений при хранении и перевозке.

Условия приемки

Вареное сгущенное молоко принимается партиями. Под партией понимается требуемая для надзора совокупность единиц продуктов одного названия в однородной упаковке с похожими физико-химическими и органолептическими характеристиками, изготовленных на одном заводе, одной технике, на протяжении одного технологического процесса, по одному режиму изготовления, одной даты выпуска и оформленную одной сопроводительной документацией.

Для оценки соответствия сгущенки критериям этих технических условий выполняют приемо-сдаточные и периодические исследования.

Приемо-сдаточные анализы осуществляют способом выборочного надзора для каждой партии сгущенного молока на соответствие критериям этого нормативного документа: по правильности указания маркировки, весу нетто, органолептическим, физико-химическим свойствам.

Периодические анализы осуществляют по значениям безопасности в соответствии с программой надзора на изготовлении, составленной согласно санитарным критериям, гигиеническим нормативам, нормативными документами, актуальными в стране, принявшей документацию.