Технические условия на травы

Виды трав:

• Базилик;
• Имбирь;
• Кинза;
• Куркума;
• Лук;
• Кари;
• Мята;
• Тимьян;
• Розмарин;
• Паприка;
• Орегано и другие.

Технические условия

Травы должны быть сухими и чистыми, без повреждений. Каждый вид травы имеет свои характеристики и нормативные значения, например, орегано представляет собой измельчённые сушёные листья зелёного либо коричневого цвета, аромат – тонкий, вкус – пряный. Паприка по своему внешнему виду порошкообразная красного цвета, её аромат сладкий. Мята включает в себя измельчённые листья светлого либо тёмного зелёного цвета, её вкус должен быть жгучим.

Влажность трав должна быть не более 14%, зола – 3%, металломагнитная примесь – не более 0,03%. Токсичные элементы (свинец – 3, мышьяк – 0,2, нитраты – 2000, патогенные микроорганизмы – 25, мезофильные микроорганизмы – 5*10^5, плесень – 10^3).

Упаковки трав маркируют согласно нормативным документам и технологическим инструкциям. Маркировка должна быть чёткой и легкочитаемой, она содержит сведения о названии завода, на котором она изготовлена, название травы, дата (в точности месяц и год) сбора, масса, обозначение стандарта, в соответствии с которым она изготовлена.

Перевозка и хранение

Перевозка возможна на любом транспорте. Хранить травы разрешено в открытых, а также закрытых помещениях при температуре не выше двадцати градусов по Цельсию, допустимая влажность воздуха – 75%. Не допустимо проветривание помещений, где хранятся травы, в сырую погоду, а также хранение трав с другими продуктами питания. Срок годности составляет два года.