Технические условия на рыбу скумбрию

Технические условия разработаны для атлантической, курильской, дальневосточной скумбрии.

Условия приемки

Приемка скумбрии выполняется партиями. Под партией подразумевается определенное количество рыбы одного названия, одной разновидности обработки, одной или нескольких дат выработки, одного производителя, сопровождаемое одной документацией, оформленной соблюдая критерии, действительные в стране, разработавшей технические условия.

Для партии скумбрии, произведенной на рыбопромысловых и рыбоперерабатывающих кораблях в морских условиях и состоящей из рыбы нескольких дат производства, можно указывать в сопровождающей бумаге общее количество единиц транспортной тары, вес нетто и срок, на протяжении которого была выработана скумбрия.

Фасовка

Скумбрию фасуют в:

• Многооборотные бочки из полимерного сырья – согласно нормативной документации, действительной в стране, разработавшей технические условия.
• Контейнеры из полимерного сырья – соблюдая требования нормативных бумаг, действительные в стране, разработавшей ТУ.
• Банки из полимерного сырья – согласно нормативным бумагам, действительным в стране, оформившей ТУ.
• Пакеты из полимерного сырья под влиянием вакуума или без него с использованием или без использования подложек – соблюдая требования нормативных документов, действительные в стране, принявшей ТУ.
• Термоусадочную пленку с использованием или без использования подложек.

Бочки, контейнеры, банки должны быть прочно укупорены.

Перевозка

Скумбрию перевозят всеми разновидностями транспорта, соблюдая требования транспортировки грузов, действительные на этом типе транспорта, согласно критериям к температурным условиям хранения. Возможна перевозка скумбрии без пакетирования.

Скумбрию отгружают в торговые точки созревшей. Можно отгружать скумбрию с завода-производителя созревшей не полностью при ее дозревании в процессе перемещения и хранения.

Хранение

Период годности скумбрии пряного посола с нанесением правил хранения утверждает производитель.