Технические условия на редьку

Редька – это травянистое одно- или многолетнее растение семейства Капустные.

Состав редьки богатый на микро— и макроэлементы, витамины и минералы например,  C, Е, PP , Na, В1, A, а калорийность составляет всего 36 ккал на 100 грамм.

Как правильно выбрать вкусную и сочную редьку

Редьку стоить выбирать среднего размера, такие овощи принято считать более сочными по сравнению с крупными плодами. Корнеплоды должны быть ровные, не треснутые, без каких либо повреждений, упругие.

Существует 3 цвета редьки: зеленая, черная и белая.

Зеленая и белая – не горькие сорта их часто используют для кулинарии.

Черная – жгучая и острая, часто используется для лечебных свойствах.

Популярные виды редьки:

1. Редька Черная
2. Лоба
3. Редька индийская
4. Дайкон
5. Редька Русская (Редька белая)

Для более масштабного продовольствия принято соблюдать нормативно правовые акты и следовать техническим условиям.

Технические условия на редьку

Свежая редька обязана соответствовать требованиям стандарта ГОСТ 32810-2014 и быть расфасована и подготовлена к транспортировке, с соблюдением нормативно правого акта государства.

Свежая редька обязана соответствовать нормам и требования по определенным показателям:  запах, внешний вид, вкус, внутреннее строение. Корнеплоды разделяется на летнюю и зимнюю редьку. Так же для товарного сорта важен показатель массовой доли земли, отклонений и повреждений.

Редька должна быть упакована в соответствии с ГОСТ 32810-2014 Российской Федерации. Указанный метод позволяет обеспечить ее безопасность  и сохранность.

Свежая редька может быть отсортирована и упакована в связки. Смесь свежей редьки различают по цвету и по типу разновидностей, и такие плода можно упаковываться в одну тару, при условии, что они соответствуют надлежащему качеству.

Транспортировка редьки происходит всеми видами транспортных средств. Корнеплод хранится в искусственном охлажденном помещении от 0 до 5 °C с относительной влажностью воздуха 85 %—90% в течение 6 – 10 месяцев.