Технические условия на пиво светлое

Технические условия разработаны для светлого пива (помимо специального).

Упаковка

Пиво фасуют в потребительскую упаковку и бочки, произведенные из материалов, использование которых при взаимодействии с пивом гарантирует его качество. Объем пива в потребительской упаковке должен соответствовать номинальному, определенному в маркировке изделия на потребительской упаковке с учетом вероятных отклонений.

Критерии к возможным положительным отклонениям, описывающим превышения объема пива над номинальным, утверждают в технологической инструкции на продукт определенного названия. Пиво в потребительской упаковке может скреплять в групповую тару.

Наполнение бочек, представляющих собой транспортную упаковку, должно составлять не меньше 99,5% объема. На месте реализации пива из бочек и изотермических емкостей его фасуют в кружки или иную посуду под воздействием двуокиси углерода.

Укупорка упаковки должна являться герметичной, с эксплуатацией укупорочных средств, использование которых при взаимодействии с пивом гарантирует его качество.

Требования приемки

Приемку пива производят партиями. Партией является количество продукта одного названия, в однородной упаковке, одной даты фасовки, оформленное одной документацией о соответствии. Можно вместо выдачи бумаги о соответствии на сопроводительном документе наносить штамп ОТК, содержащий, что партия товара соответствует критериям нормативно-технических бумаг.

При приемке светлого пива осуществляют проверку качества тары и верность маркировки упаковки на соответствие критериям нормативно-технических документов. Партию продукта, фасованного в бутылки, принимают, если количество дефектной тары с пивом в выборке меньше или составляет приемочное количество. Партия бракуется, если количество дефектной упаковке в выборке больше или составляет браковочное количество.

Правила перевозки

Светлое пиво транспортируют всеми разновидностями транспортных средств, предназначенных для перевозки пищевых грузов.