Технические условия на перец

Эти технические условия действуют на пряности — белый и черный перец, являющиеся высушенными плодами растения Piper nigrum, используемые при изготовлении разной продукции питания. Нормы данных технических условий считаются обязательными.

Технические нормы

Перец должен изготавливаться согласно правилам данных технических условий по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, установленных в утвержденном порядке.

Параметры

Для выпуска черного и белого перца используют материалы — высушенные плоды растения Piper nigrum. Качество материалов должно соответствовать нормам, определенным в документации по поставкам внешнеэкономических компаний. В зависимости от предназначения перец изготавливают молотым или целым.

Упаковка

Пряности для продажи в розничных торговых точках упаковывают весом нетто до 100 г в такие разновидности тары:

• Бумажные и картонные пачки.
• Пакеты.
• Стеклянные банки.

Можно по согласованию с покупателем упаковывать перец в иные типы потребительской упаковки, разрешенные Минздравом.

Перец для заведений общепита и промышленной переработки упаковывают весом нетто более 100 г до 5 кг в такие типы упаковки:

• Бумажные пакеты.
• Бумажные четырехслойные мешки.
• Пакеты из комбинированных на базе бумаги термосваривающихся материалов из комбинированного полимерного сырья, позволенного Минздравом для взаимодействия с пищевой продукцией.

Можно по согласованию с покупателем упаковывать перец для промышленной переработки весом нетто до 20 кг. Вес нетто перца должен соответствовать определенной в маркировке потребительской упаковки.

Возможно применение возвратной упаковки. Возвратная упаковка, применяемая до этого для продукта в стеклянной таре, может использоваться второй раз лишь для перца, упакованного в банки из стекла.

Перец, перевозимый в прямом сообщении — железнодорожными транспортными средствами мелкими партиями, водным типом транспорта, в смешанном сообщении, погружаемые на склады продолжительного хранения, упаковывают в плотные деревянные ящики, обтянутые металлической лентой.