Технические условия на морс с медом и курагой

Технические условия составлены для морса с медом и курагой, выработанного из водных настоев сухофруктов разных типов сушки (солнечной, тепловой, лозневой) с добавками или без добавок лимонной кислоты, сахара, пастеризованные, упакованные «горячим розливом» и асептического консервирования.

Условия приемки

Морс с медом и курагой принимают партиями. Партией является любое количество морса одного названия, выработанное одним предприятием, в однородной таре, одной даты фасовки, оформленное одной сопроводительной бумагой. При приемке морсов в транспортной таре партией является каждая самостоятельная единица транспорта.

Сопроводительные бумаги содержат:

• Номер, число и месяц выдачи.
• Название и адрес предприятия.
• Название и адрес получателя.
• Номер и время действия лицензии на проведение деятельности, связанной с приобретением, изготовлением, хранением и поставкой морсов.
• Номер и время действия бумаги об удостоверении качества.
• Номер товарно-транспортного документа, дату его выдачи.
• Название морса.
• Органолептические качества.
• Физико-химические параметры.
• Нормы хранения и перемещения.
• Обозначение бумаги, соблюдая положения которой выработан и может быть идентифицирован морс.

Время и нормы хранения

Рекомендуемое время хранения морса из сухофруктов и меда при температурном диапазоне хранения от 0°С до 25°С и влажности до 75%, не больше:

• В стеклянной упаковке:

1. Для светлоокрашенных – до двух лет.
2. Для темноокрашенных – до одного года.

• В потребительской упаковке из смешанного сырья на базе картона или бумаги, пленки из полиэтилена, фольги из алюминия при температурном диапазоне от 0°С до 10°С и влажности воздуха до 75% – не больше полугода.
• В потребительской упаковке из смешанного пленочного сырья и алюминиевой фольги при температурном режиме от 0°С до 10°С и влажности воздуха до 75% – не больше 9 месяцев.
• В полимерной упаковке при температурном диапазоне от 0°С до 10°С и влажности воздуха до 75% – не больше года.