Технические условия на маргарин

Маргарин представляет собой высокодисперсную жироводную эмульсию, которая предназначается, в большинстве случаев, для приготовления других блюд – выпечки, кремов, другого. Выпускается также продукция для приготовления бутербродов. Маргарин в зависимости от рецептуры приготовления, состава разделяется на несколько групп – «Сливочный», «Бутербродный», «Молочный». Этот продукт востребованный, находит широкое применение на домашней и общественной кухне, поэтому к его качеству, безопасности выдвигаются строгие требования.

Производитель должен осуществлять изготовление маргарина в строгих санитарных условиях, по утвержденному рецепту. Также для обеспечения качества, хороших вкусовых свойств разрабатываются Технические условия. Они могут применяться к одному виду продукции или к целому ассортименту производителя. ТУ регулируют весь процесс выпуска данного продукта питания, позволяют привести производство к высокому стандарту качества. ТУ должны соответствовать другим нормативам, действующим в сфере, а также ГОСТам, которые утверждены для разработки технической документации.

Для разработки ТУ на выпуск маргарина изготовителю этой продукции нужно обратиться в центр сертификации, работники которого имеют необходимую квалификацию для создания технической документации. В базе центра также есть готовые ТУ, составленные профессионалами, соответствующие действующим стандартам.

• Документ можно сразу применять для изготовления.
• Он также подходит для сертификации маргарина.
• Специалисты сразу зарегистрируют ТУ в едином реестре.

Содержание документа

В ТУ по маргарину есть вся информация о стандартном продукте и его производстве.

• Указывается ассортимент, состав, требования к сырью, процессам изготовления.
• Определяются правила выпуска готовой продукции, методы контроля качества. Для обеспечения безопасности также указываются правила хранения, транспортировки.
• В ТУ записаны гарантии производителя на маргарин его производства.