Данные технические условия актуальны для продукции хлебобулочной слоеной — круассанов, выпускаемых из дрожжевого теста с применением пшеничной муки или из дрожжевого теста из комбинации пшеничной и ржаной муки, с добавлением начинок и без них.
Продукт полностью готов к применению в пищевых целях. Продукт требуется для продажи в оптовых и розничных торговых точках и в заведениях общепита.
Условия хранения
Продукт должен храниться в помещениях с хорошей вентиляцией, сухих, чистых складах, не обладающих посторонними запахами, не зараженных вредителями, в диапазоне температур 18± 3 °С и значении влажности воздуха до 75 %.
Нельзя хранить продукт вместе с продукцией, имеющей специфические запахи. Нельзя допускать попадание в продукт прямых солнечных лучей.
Период годности
Период максимальной выдержки на заводе-производителе неупакованных продуктов после выемки из печи составляет до 6 ч.
Рекомендуемый период годности кондитерских изделий:
- Без упаковки — 16 часов.
- В упаковке — 2 дня.
Завод, выпускающий продукцию, уполномочен утверждать прочие рекомендуемые периоды годности и правила хранения, гарантирующие сохранение, безопасность и качество продукта, по согласованию с уполномоченными учреждениями в утвержденном порядке согласно нормам изготовления, использунмому сырью и прочими факторами, воздействующими на период годности продукта.
Нормы хранения
Круассаны должны храниться в специализированных помещениях, которые должны являться сухими, чистыми, с хорошей вентиляцией и не иметь вредителей хлебных запасов.
Помещение для хранения круассанов должно быть оснащено контейнерами открытого и закрытого вида, упаковкой-оборудованием или стационарными лотками.
В помещениях, необходимых для хранения круассанов, нельзя держать прочие товары и продукцию, способные передать продуктам несвойственный запах.
Хлебобулочная продукция укладывается в хранилищах хлебопекарных заводов побригадно. При отправке в торговую точку каждая партия сопровождается бумагой с нанесением даты и времени выемки продукции из печи.
Наши преимущества
Регистрация документов
Выдаваемые документы включены в реестры ФСА в соответствии с действующим законодательством. Мы являемся членом Таможенного союза и включаем в себя все области аккредитации.
Лояльный подход
Оформление документов в соответствии с потребностями и желаниями клиента. Грамотная консультация по необходимым требованиям относительно Вашей продукции или услуг.
Срок оформления
Оперативное оформление и регистрация документов, сжатые сроки выполнения работ. При необходимости возможна регистрация документов в день обращения.
Профессиональные специалисты
Наши эксперты по сертификации обладают необходимой квалификацией в сфере подтверждения соответствия и имеют необходимое высшее техническое образованием.
Широкий выбор
Широкий выбор оформляемых документов. Не нужно искать десятки компаний, все документы можно оформить в одном месте.
Мы всегда рядом
Доставка документов во все страны и города, курьерской службой доставки. Нашими клиентами уже являются крупнейшие и частные поставщики и производители Таможенного союза.
Команда наших специалистов
Занимаюсь сертификацией 4 года. Специализируюсь на различных направлениях.
Более 15 лет сертифицирую продукцию для крупных Российских предприятий
Специализируюсь на промышленной и пищевой сертификации
Я занимаюсь подготовкой документации и сопровождением сделок
г. Москва, ул. Вавилова, 97
+7 (499) 281 85 06