Технические условия на крахмал

Технические условия на крахмал определяет Государственный стандарт 53876-2010 «Крахмал картофельный». Стандарт начал действовать 1 января 2012 года. Данный стандарт применяется к картофельному крахмалу, полученному в ходе механической обработки.

Сорт крахмала

Различают несколько видов крахмала:

• Первый;
• Второй;
• Высший;
• Экстра.

Технические условия

К картофельному крахмалу применяют следующие технические условия:

• Характеристика крахмала (вид – порошкообразного продукта, допускается белый либо бело-серый цвет, должны отсутствовать посторонние запахи);
• По химическим показателям (доля влаги, золы, кислотность, металломагнитные примеси) должен соответствовать допустимым показателям;
• В крахмале могут присутствовать токсичные элементы, но их содержание должно быть в допустимых нормах;
• Сырьё (свежий картофель, вода питьевая);
• Маркировка. На транспортной таре необходимо наносить знак «Беречь от влаги». На таре должна быть указана информация местонахождении фирмы, массе, номера и серии партии, срок годности. Потребительская тара выполняется в красочном формате, на упаковке указывается штрих код, рекламные данные, условия хранения, пищевая ценность, дата изготовления и упаковки;

Как было сказано выше, крахмал упаковывают в потребительские и транспортные тары. Упаковки формируют согласно требования Государственных стандартов. Приём осуществляется партиями, каждая из них должна иметь удостоверение о качестве, а также безопасности продукции. Если крахмал упакован в контейнеры, проверке подлежит каждый контейнер. У каждой партии берут пробы для проведения анализа качества, проверяют содержание пестицидов и радионуклидов. Транспортировать крахмал разрешено любым видом крытого транспорта. Хранить продукцию следует в сухом и чистом помещении, при этом, его необходимо проветривать. Срок крахмала каждый изготовитель устанавливает индивидуально. Рекомендуется хранить его не более двух лет.