Корнишоны – это огурцы маленьких размеров. Для их длительного хранения используется два способа переработки – маринование и засолка. Как маринованные корнишоны, так и соленые можно консервировать. Маринованную продукцию получают за счет заливки огурцов слабокислым маринадом с добавлением уксусной, лимонной кислоты с последующей пастеризацией без исключения процесса брожения, как это происходит при засолке. На полках магазинов можно встретить маринованные огурцы отечественного и импортного производства. Они изготавливаются на основе общепринятых документов страны-производителя без отступления от технологичности и рецептуры с соблюдением утвержденных в установленном порядке санитарных норм и правил. Также маринованием огурцов занимаются многие хозяйки в домашних условиях.
Технические условия на корнишоны маринованные
Для маринования берутся свежие огурцы, изготовленные по ГОСТу 1726, соль не ниже, чем 1-го сорта (ГОСТа 13830), сахар (ГОСТ 21-94), вода питьевая (ГОСТа 2874), уксусная кислота (ГОСТа 6968 или ГОСТ 61-75), свежий чеснок (ГОСТа 7977) или его эфирное масло, лавровый лист (ГОСТа17594), зелень и другие пряности (укроп, листья или корешки хрена, перец горошком или в стручках, чеснок, кардамон и др.) Существует много способов маринования огурцов, на которые можно опираться при создании своих технических условий. ГОСТ 20144-74 разработан для консервов из свежих огурцов с добавлением пряностей, уксусной кислоты и поваренной соли. Он устанавливает требования к герметически закупоренным, консервированным огурцам, изготовленным для нужд народного хозяйства и экспорта. В ГОСТе 31713-2012 рассматриваются способы консервирования огурцов, кабачков, патиссонов. ГОСТ Р 52477-2005 распространяется на маринады для овощей. Также при подготовке документации для ТУ могут понадобиться требования Гост 28322-2014, устанавливающего термины и понятия при переработке овощей, грибов, фруктов. Для того, чтобы ваши маринованные корнишоны смогли попасть на торговые полки, потребуется наличие документации с:
- описанием продукта;
- разработанными техническими условиями;
- требуемыми согласованиями;
- регистрацией.
Оказать помощь в этом могут специалисты нашей компании, занимающиеся сертификацией овощной продукции.
Наши преимущества
Регистрация документов
Выдаваемые документы включены в реестры ФСА в соответствии с действующим законодательством. Мы являемся членом Таможенного союза и включаем в себя все области аккредитации.
Лояльный подход
Оформление документов в соответствии с потребностями и желаниями клиента. Грамотная консультация по необходимым требованиям относительно Вашей продукции или услуг.
Срок оформления
Оперативное оформление и регистрация документов, сжатые сроки выполнения работ. При необходимости возможна регистрация документов в день обращения.
Профессиональные специалисты
Наши эксперты по сертификации обладают необходимой квалификацией в сфере подтверждения соответствия и имеют необходимое высшее техническое образованием.
Широкий выбор
Широкий выбор оформляемых документов. Не нужно искать десятки компаний, все документы можно оформить в одном месте.
Мы всегда рядом
Доставка документов во все страны и города, курьерской службой доставки. Нашими клиентами уже являются крупнейшие и частные поставщики и производители Таможенного союза.
Команда наших специалистов
Занимаюсь сертификацией 4 года. Специализируюсь на различных направлениях.
Более 15 лет сертифицирую продукцию для крупных Российских предприятий
Специализируюсь на промышленной и пищевой сертификации
Я занимаюсь подготовкой документации и сопровождением сделок
г. Москва, ул. Вавилова, 97
+7 (499) 281 85 06