Технические условия на корень сельдерея

Сельдерей – ценный пищевой продукт с низкой калорийностью и высоким содержанием витаминов, аминокислот, микроэлементов, клетчатки, эфирных масел, других полезных веществ. Благодаря вхождению в состав сельдерея глутаминовой кислоты, можно усилить вкусовые способности продукции с вхождением корня. Он способствует усвояемости белка, улучшая обмен веществ в организме. За счет употребления сельдерея повышается жизненный тонус, проходит апатия, сонливость, выводятся токсичные вещества. Сельдерей способствует профилактике сердечно – сосудистых болезней, восстановлению водно – солевого обмена, нормализации разных воспалительных процессов, повышению потенции.
Сельдерей корневой применяют в:

• диетическом питании для похудения;
• сельдерейно-картофельном пюре, в котором картофель заменяется почти полностью или частично;
• супах, борщах;
• салатах;
• драниках, блинчиках;
• соках и др.

Общепринятый норматив на корень сельдерея

Производство свежего корневого сельдерея регламентируется ГОСТом 34320-2017. Он бывает 1-го и 2-го сорта и может поставляться с листьями или без. Стандарт предъявляет требования к внешнему виду, внутреннему состоянию корней, вкусу и запаху. Корни сельдерея должны быть свежими, сочными, твердыми, целыми, чистыми, не подмороженными, без явных повреждений вредителями, без лишней влажности. Размер обрезного сельдерея в месте наибольшего поперечного диаметра должен быть не менее 40 мм.

Технические условия на корень сельдерея

В нашей компании можно получить технические условия на корень сельдерея, включающие в себя сведения о:

• технических требованиях к продукции;
• правилах маркировки и требованиях по упаковке;
• условиях хранения, транспортировки продукции;
• правилах приемки и методах контроля;
• экологических требованиях;
• гарантийных обязательствах производителя.

Созданные ТУ должны пройти процесс согласования и регистрации.