Технические условия на консервированные закуски овощные

Технические условия на консервированные закуски овощные регулирует государственный стандарт 34126-2017 «Консервы овощные закусочные. Лечо. Технические условия». Стандарт распространяется на закусочные овощные консервы и содержит в себе следующие разделы:

• Область применения;
• Нормативные ссылки;
• Термины и определения;
• Классификация;
• Технические требования;
• Правила приёма;
• Методы контроля;
• Транспортировка и хранение.

Технические условия

Технические условия, предъявляемые к консервированным закускам овощным, должны быть следующими:

• Характеристики и нормативные показатели (внешний вид, вкус и запах, цвет, консистенция);
• Требования к физико-химическим показателям, их допустимые значения (доля жира – 4%, хлоридов – 1 – 1,8, титрируемых кислот – 0,5). Не допускается содержание минеральных, а также других видов кислот;
• Сырьё (перец сладкий свежий и быстрозамороженный, лук репчатый свежий и сушёный, томаты свежие, чеснок свежий и сушёный, соль, сахар, чёрный перец, лимонная и уксусная кислота, питьевая вода, подсолнечное масло);
• Упаковка (сначала консервы упаковывают в потребительскую упаковку, затем в транспортную). Консервы фасуют в стеклянные и металлические банки либо упаковки из полимерных и комбинированных материалов;
• Маркировка потребительской и транспортной упаковки осуществляется в соответствии с требования государственного стандарта 13799;

В процессе приёмки проверяют каждую упаковку, её качество и маркировку. У консервированных овощных закусок берут пробы на определение жиров, минеральных примесей, титрируемых кислот, растворимых сухих веществ и так далее. Транспортировку и хранение консервов регулирует государственный стандарт 13799. Срок годности устанавливает компания-изготовитель.

Как выбрать консервированные овощные закуски?

При выборе следует внимательно прочитать состав консервов, срок годности и компанию-изготовитель.