Технические условия на клюкву сушеную

Клюква — одна из самых ценных и полезных ягод. Она используется как в свежем, так и в сушеном виде, причем сушеный продукт полностью сохраняет весь набор полезных веществ: витамины, микро— и макроэлементы, жизненно необходимые человеческому организму минеральные вещества. Клюква — идеальный природный антисептик, обладает жаропонижающим, противовоспалительным, антисклеротическим эффектом:

• нормализует работу сердечно-сосудистой, нервной, мочеполовой и пищеварительной систем;
• оптимизирует артериальное давление;
• являясь сильным антиоксидантом, оказывает омолаживающее действие;
• подавляет развитие вредоносной микрофлоры;
• укрепляет иммунитет.

Полезна сушеная клюква и блюда из нее и для людей с избыточным весом, поскольку она приводит в норму метаболизм, выводит из организма избыток жидкости. Используют ягоду для лечения аллергических реакций, некоторых эндокринных заболеваний. Применяется она и при изготовлении косметических средств.

Требования к сушеной клюкве

Требования к готовому продукту прописаны в Технических условиях, наличие которых необходимо для каждой производящей компании. Основной набор требований:

• внешний вид — сморщенные целые ягоды, без образования комков;
• цвет — оттенки красного и бордового;
• вкус и запах, свойственные данному продукту, без посторонних примесей;
• массовый удельный вес влаги — до 18%;
• посторонние механические примеси, вредители и их личинки — не допускаются;
• примесь на 1 кг продукта — свинца до 0,34 мг, ртути до 0,02 мг, кадмия — 0,03 мг, радионуклидов — до 800 Бк.

Срок годности, условия хранения

Срок хранения сушеной клюквы в закрытой упаковке — 2 года. Условия хранения: сухое, хорошо вентилируемое помещение с температурой воздуха до +20 градуса и относительной влажностью до 70%.

Назначение технических условий

Наличие ТУ — необходимое условие для сертификации продукта. Документ позволяет контролировать качество товара, идентифицировать его на рынке. Помимо требований к продукции, техусловия содержат раздел с перечислением ГОСТ (противоречий с ними быть не должно!), требования безопасности, способы контроля качественных показателей, виды упаковки, условия хранения и транспортировки. Заказать составление ТУ и внесение изменений в готовый документ вы можете в нашем сертификационном центре.