Технические условия на йогурты

Данные технические условия действуют на упакованные в потребительскую тару йогурты из коровьего молока и (или) молочной продукции, необходимые для непосредственного применения в пищевых целях.

Разновидности

Йогурты классифицируют на следующие категории:

• Йогурт.
• Йогурт обогащенный.

В зависимости от добавляемых немолочных ингредиентов йогурты бывают:

• Без ингредиентов.
• С ингредиентами.

Йогурт, производимый с пробиотиками и/или пребиотиками, может иметь название биойогурт.

Упаковка

Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, применяемые для упаковывания продукции, должны соответствовать критериям документации, согласно которой они произведены и обеспечивать сохранность качества, безопасности и определенных в маркировке потребительских характеристик йогуртов при их транспортировке, хранении и продаже.

Йогурты накладывают в потребительскую тару с дальнейшей укладкой в групповую и/или в транспортную тару.

Укладку транспортного пакета выполняют таким образом, чтобы была заметна маркировка не меньше одной единицы групповой и/или транспортной тары с каждой боковой части транспортного пакета.

Укладку транспортного пакета проводят методами, обеспечивающими сохранность нижних рядов групповой тары и/или транспортной тары без изменения формы.

Пределы возможных отрицательных отклонений веса нетто продукции в одной упаковочной единице от установленной — по нормативным и техническим бумагам, актуальным на территории стран, принявших технические условия.

Правила приемки

Молочная продукция принимается партиями. Партией является необходимая для надзора совокупность единиц товара одного названия в однородной упаковке с идентичными физико-химическими и органолептическими параметрами (одинакового сорта), изготовленных на одном предприятии-производителе, одной технологической технике, на протяжении одного технологического цикла, по одному режиму изготовления, одной даты производства и оформленную одной сопроводительной документацией.