Технические условия на имбирь свежий

Технические условия на свежий имбирь устанавливает Государственный стандарт 34319-2017 «Имбирь – корень свежий», данный стандарт вступил в силу 1 июля 2018 года, распространяется на свежие корни имбиря.

Классификация

В соответствии с качеством имбирь делят на три сорта: высший, первый и второй.

Технические условия

Свежий имбирь должен соответствовать правилам, указанным в данном Государственном стандарте.

Имбирь должен быть свежим, чистым, плотным на ощупь, кожица – гладкая, не допускается заражение сельскохозяйственными вредителями и излишняя влага. Имбирь высшего сорта должен быть чистым и без дефектов, для первого сорта характерны крепкие, не сморщенные корневища, допустимы небольшие потёртости и царапины, для второго сорта – потёртости, царапины, небольшие прорастания и повреждения сельскохозяйственными вредителями, небольшое содержание земли, ушибы.

Внутренняя мякоть должна быть плотной и сочной. Доля имбиря, не соответствующего высшему сорту, не должна превышать пяти процентов, первому и второму сорту – не более десяти процентов. Как было сказано выше, для второго сорта допускается небольшое содержание земли при условии, что она не превышает одного процента. Не допускаются в реализацию подвергшиеся заморозкам и гнилые корневища.

Имбирь может содержать токсичные элементы, их нормы устанавливают нормативно-правовые документы, принятые на территории государства. Калибровка осуществляется согласно массе корневищ, например, категория А предполагает имбирь массой 300 граммов, В – 200 граммов, С – 150 граммов.

Упаковка имбиря производится в полимерные и комбинированные материалы. Разрешено применять другую упаковку, которая разрешена законодательством, а также обеспечивает сохранность продукта. По желанию заказчика имбирь могут предоставлять без потребительских упаковок. Одна упаковка должна содержать в себе корневища одного сорта, размера и качества. Упаковка должна быть сухой и чистой, не заражённой сельскохозяйственными вредителями.