Технические условия на груши

Технические условия на груши устанавливает Государственный стандарт 33499-2015 «Груши свежие». Стандарт принят 1 января 2017 года, распространяется на свежие плоды груш.

Классификация

Свежие груши делят на первую и вторую группу. по качеству груши могут быть трёх сортов: высшего, первого и второго. В соответствии с размером груши могут быть крупными, средними и мелкими, по сроку уборки груши могут быть ранними и поздними.

Технические условия

К грушам применяют следующие технические условия:

• Плоды должны быть свежими, чистыми, спелыми, не вялыми и без механических повреждений, запах и вкус – сладкие, соответствующие сорту груши, размер плода – от 55 до 60 миллиметров. Масса плода – 100 – 130 граммов;
• Калибровка проводится по поперечному диаметру плодов;
• Свежие груши фасуют по деревянным либо изготовленным из полимерных материалов ящикам. Материалы, которые используются для внутренней упаковки ящика должны быть чистыми и безопасными. Сама упаковка – сухая, чистая, без вредителей. Второй сорт груш принято упаковывать рядами;
• Маркировка включает в себя название продукта и изготовителя, его адрес, массу, сорт, дату сборки и упаковки, условия хранения;

Свежие груши принимают партиями, каждая должна иметь сопроводительный документ, в котором указаны сведения об отправителе и получателе, сорте, числе упаковочных единиц, массе, дате сбора, условиях хранения, номере и виде транспортного средства. Каждая партия подлежит контролю качества, для этого применяют весы, линейку и штангенциркуль. Также определяют содержание мышьяка. свинца, ртути, кадмия. Транспортировка осуществляется в сухом и чистом транспортном средстве.