Технические условия на грибы маслята

Технические условия содержат следующую структуру:

• Титульный лист (наименование предприятия, грифы согласования и утверждения, отметка о том, что технические условия введены в действие впервые, дата введения и сведения о разработчике документа);
• Описание товара, на который действуют данные технические условия;
• Требования к качеству товара, его упаковке и маркировке (наименование продукта, его изготовитель, масса, состав, условия хранения, дата изготовления, срок годности и так далее);
• Этапы производства и их подробное описание: хранение и транспортировка (разрешены в сухих и чистых транспортных средствах, при соблюдении требований к перевозке определённого вида продукта, к таким требованиям относится температура продукта, влажность воздуха и другие);
• Приём и контроль качества. Данные мероприятия включает в себя отбор проб у продукта и их анализ (контроль содержания токсичных элементов, таких как пестициды, радионуклиды), внешние характеристики товара оцениваются визуально (качество упаковки, нанесение маркировки);

Классификация грибов

Грибы маслята могут быть свежими, солёными либо замороженными. Последний вид грибов подразумевает нарезанные кусочками и кубиками грибы. В зависимости от способа обработки различают быстрозамороженные целые и свежезамороженные целые грибы. Также маслята могут быть трёх сортов: высшего, первого и второго.

Технические условия на маслята

Вкус и запах должны быть соответствующими данному виду грибов. Диаметр шляпки маслят высшего сорта – пять сантиметров, длина ножки – четыре, для первого сорта диаметр должен составлять шесть сантиметров, длина ножки – три, для второго сорта диаметр шляпки – семь сантиметров, длина ножки – четыре.

Для первого сорта грибов недопустимо наличие трещин, механических повреждений, ножки отдельно от шляпок. Минеральные примеси не должны превышать 0,2 процентов, содержание органических примесей – не более 0,02 процентов, запрещены посторонние примеси, температура замороженных маслят не должна быть не более минус восемнадцати градусов.