Технические условия на грибы белые

Технические условия актуальны для свежих плодовых тел белого гриба, приготовляемых (приобретаемых), отгружаемых и продаваемых для употребления в свежем состоянии, применяемые для осуществления промышленной переработки.

Упаковка

Транспортная упаковка и вспомогательное сырье должны обеспечивать сохранение грибов и их соответствие нормам этих технических условий на протяжении всего срока хранения при соблюдении правил перемещения и хранения.

Возможно применение зарубежной упаковки, разрешенной к эксплуатации в пищевой отрасли. Содержимое каждой единицы тары должно являться однородным. Вес нетто грибов в одной единице тары должен соответствовать номинальному, определенному в маркировке товара в транспортной упаковке, с учетом вероятных отклонений.

Маркировка

В маркировке потребительской тары следует указывать:

• Название продукта.
• Государство происхождения и (если требуется) район сбора или государственное, региональное или местное название.
• Название и адрес упаковщика (отправителя груза).
• Научно-биологическое название вида.
• Сорт.
• Вес нетто и калорийность.

Краски, клей и прочие средства, используемые для указания маркировки и приклеивания этикетки на упаковку, должны быть допустимы для взаимодействия с пищевой продукцией.

Условия приемки

Грибы принимаются партиями. Партией является любое количество единиц тары, приготовленных предприятием за один световой день.

Для надзора за качеством грибов предприятием, выпускающим товар, покупателей и инспекцией по качеству используют нормальный надзор. При разногласиях в проверке соответствия используют усиленный надзор.

Чтобы проверить маркировку и состояние транспортной упаковки должна быть подобрана случайная выборка. Надзор органолептических, физико-химических параметров, качества тары, маркировки, веса нетто осуществляют для каждой партии продукции. Надзор за концентрацией токсичных веществ, пестицидов, радионуклидов в продуктах выполняют с периодичностью, утвержденной в программе производственного надзора.