Технические условия на гречиху

Технические условия на гречиху устанавливает Государственный стандарт 56105-201 «Гречиха». Стандарт вступил в силу 1 июля 2015 года, распространяется на зерно гречихи, предназначенное для использования в пищевых целях, а также для детского питания.

Технические условия

Гречиху делят на три класса: первый, второй и третий, он определяется в зависимости от качества продукта. Соответственно, технические условия для определённого класса могут отличаться.

1. Основные показатели гречихи. Гречиха любого класса должна быть в здоровом состоянии, цвет – тёмный коричневый, запах, свойственный здоровому зерну, не допускается наличие плесневелого, а также других запахов. Содержание ядра первого класса – не менее 73%, второго – не менее 71%, третьего – не менее 70%. Доля влаги – 14,5, сорная примесь – 2 – 3%, минеральная примесь – 0,2%, содержание испорченных зёрен – 0,3, вредная примесь – 0,2. Не допускается заражённость вредителями для первого и второго класса гречихи, для третьего класса допустима заражённость клещом не более 20 экз/кг;
2. Состав зерна и примесей. К основному зерну относят целую, а также повреждённую гречиху, сорной примесью является всё зерно, проходящее через сито, диаметр которого составляет 3 миллиметра. К зерновой примеси относят битые и проросшие зёрна.

Каждая партия гречихи должна иметь документ, подтверждающий её качество. Гречиху, которая содержит примесь других культурных растений, считают примесью и указывают её содержание в процентах. Также у партии берут пробы на определение уровня содержания токсичных элементов, пестицидов, свинца, мышьяка и так далее.

Транспортировка и хранение гречихи осуществляют отдельно по каждому классу. Склады должны быть сухими и исключающими заражение гречихи вредителями.

Как выбрать гречиху?

При выборе гречихе следует учитывать её класс, внешний вид, а также компанию-изготовитель.