Технические условия на гранат

Требования к внешнему виду плодов граната.

Гранат любого сорта должен быть целым, здоровым, зрелым, с допустимым уровнем влажности, цветочной чашечкой или без нее, и иметь темно-красный оттенок. У плодов граната первого сорта допускается побурение и потертость кожуры площадью не более 1/8 поверхности плода, тогда, как у плодов второго сорта эти показатели допустимы площадью не более 1/4 поверхности плода.

Требования к качеству и безопасности плодов граната.

Плод гаранта должен обладать определенными характеристиками, подтверждающими его качество:

• Вкус и запах должны соответствовать данному виду плодовой культуры и не иметь постороннего привкуса
• Степень зрелости, то есть внешний вид плода, сок и вкус зерен должны быть наиболее высокого качества
• Размер плода граната первого сорта по наибольшему поперечному диаметру должен быть не менее 75 мм. Размер плода граната второго сорта – 60 мм, допускается размер в 50 мм для промышленной переработки

Наличие больных, загнивших, незрелых плодов, с трещинами и проколами не допускается.

Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение.

Упаковывают плоды граната в ящики, дно которых предварительно покрывают бумагой или древесной стружкой. При упаковке на каждый ящик наносится информация о продукции: наименование, товарный сорт, год сбора, дата упаковки, подтверждение соответствия. Транспортировка осуществляется любым видом транспорта, хранение – в чистых, сухих, охлажденных помещениях или холодильных камерах.