Технические условия на горох

Технические условия на горох устанавливает Государственный стандарт 28674-2019 «Горох». Стандарт вступил в силу 11 января 2020 года. Стандарт распространяется на горох.

Типы и подтипы

Горох делят на два типа, в свою очередь, первый делится на два подтипа (у первого подтипа жёлтые семена, у второго – зелёные). Также горох делится на три класса. Класс гороха определяется после его обработки, очистки и сушки.

Соответственно, у второго типа гороха семена могут быть бурыми, зелёными, коричневыми и черными. Если горох содержит примеси, его обозначают как смесь типов либо подтипов.

Технические условия

Стандарт устанавливает следующие технические условия:

• По состоянию горох должен быть здоровым, исключающим нагревание, цвет – соответствующий гороху. В запахе не должны присутствовать плесень, а также другие не относящиеся к продукту запахи. Влажность гороха должна быть не более пятнадцати процентов. Допустимая норма содержания сорных примесей зависит от класса гороха, например, в первом классе допустимым является 1% примесей, во втором – 4%, и в третьем – 15%;
• Состав семян и примесей. К семенам относят целые и повреждённые семена гороха, к сорной примеси – оставшийся горох, который проходит через сито с диаметром 2,5 миллиметра. Также различают минеральную (галька, комки земли, руда и так далее) и органическую примесь (оболочки от семян, стебли, листья и так далее). К зерновой примеси относят недоразвитые, проросшие, раздавленные и повреждённые семена гороха;

Согласно нормативным стандартам, помещения, в которых хранится горох, должны быть оборудованы вентиляцией, а также иметь средства для тушения пожара. Контроль содержания в горохе примесей и токсинов устанавливает изготовитель. К нормам контроля относят взятие проб для проведения анализа. Все пробы берутся в соответствии с нормативными документами, указанными в разделе «нормативные ссылки» рассматриваемого стандарта. При размещении и транспортировании гороха учитывают класс, к которому он принадлежит.