Технические условия на горчицу

Технические условия на горчицу определяет государственный стандарт 9159-71 «Семена горчицы». Документ включает следующие разделы:

• Технические условия;
• Процесс приёма;
• Определение качества. Методы;
• Транспортировка и хранение.

Согласно данному стандарту, горчица может быть двух видов: порошковая и зерновая. Горчица делится на три сорта, она может быть острой, неострой, а также средней степени остроты. Зерновая горчица изготавливается из цельных зёрен путём измельчения, а порошковая – из порошка.

Технические условия

Данный раздел включает в себя следующие критерии:

• Базисные показатели, в соответствии с которыми производят горчицу и их нормы (влажность – 12 %, содержание примесей – 2%, масляная примесь – 12%, не допускается заражённость различными вредителями);
• Ограничения в процессе заготовки горчицы (влажность – 16%, сорная и масленая примесь – 15%, сорная примесь – 5%).

Привила приёма горчицы, как правило, устанавливает государственный стандарт 10852, а также сертификат о содержании токсичных элементов и пестицидов. Контроль качества горчицы проводят путём взятия проб на определение влажности, цвета, запаха, примесей, заражённости различными вредителями. При транспортировке и хранение семян должна учитываться их влажность.

Правила выбора горчицы

При выборе горчицы нужно учитывать следующие данные: изготовитель, состав, срок годности, правила хранения, адрес производства, масса нетто. В состав горчицы обязательно должны быть включены горчичное зерно и семена.