Технические условия на фасоль стручковую

Стручковая фасоль – один из видов растения из семейства бобовых. Ее плоды собираются на ранней стадии зрелости, чтобы они были максимально мягкими и нежными. Стручки могут использоваться в пищу целыми или нарезанными на небольшие кусочки. В продажу фасоль стручковая поступает в свежем, замороженном, отварном или консервированном виде. Среди преимуществ различных форм поставки – круглогодичная доступность данного продукта питания. Стручковая фасоль, особенно в замороженном виде, может долго храниться, при этом не утрачивается ее вкус и польза.

В составе стручковой фасоли присутствует витамин К, его редко можно встретить в других натуральных продуктах. Такой витамин необходим для полноценного усвоения кальция, для хорошей свертываемости крови. Также употребление стручковой фасоли способствует нормализации работы системы пищеварения. Это продукт можно употреблять при диабете, также он присутствует в рационе вегетарианцев.

Стручковая фасоль используется для приготовления салатов, закусок, первых и вторых блюд. Для того, чтобы при поставках потребителю и дальнейшей обработке фасоль сохранила свои полезные свойства, она должна изготавливаться по Техническим условиям.

• Технические условия относятся к документации по производству стручковой фасоли.
• Такой документ устанавливает образец для всей готовой продукции, стандарты для всех процессов производства.
• Обеспечивают высокий уровень процесса производства, качество и безопасность фасоли стручковой.

Так как ТУ на фасоль стручкового вида относятся к документации внутреннего применения, их можно разработать на предприятии. Но чаще производители заказывают такую важную документацию в центре сертификации.

Разработка ТУ

Стручковая фасоль – отдельный сорт бобовых, что должно учитываться при разработке Технических условий на ее изготовлении. Производитель должен передать в сертификационный центр всю информацию о своей продукции. В центре он может также купить готовый документ для изготовления это овоща.

• Готовые ТУ можно сразу применить на производстве.
• В документе могут быть внесены изменения с учетом особенностей продукции.
• Готовые ТУ можно купить и для сертификации.